Vegane Aioli 130 ml
€ 2,95
Voraussichtliche Lieferung bis 25. September 2026
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Grundpreis: € 2,27 pro 100 ml
Artikel-Nr.: 311
✔ Cremig durch Mandeln — ohne Ei, ohne Verdickungsmittel
✔ Herzhaft durch echtes Knoblauchöl. Kein Aroma, kein Extrakt
✔ Weißweinessig statt Branntweinessig. Kein Kristallzucker
✔ Kalt angerührt in unserer Manufaktur — null Zusatzstoffe
✔ Bioland, vegan, glutenfrei — zu Gegrilltem, Spargel & Fondue
Im Set oder anderer Größe
Vegane Aioli ohne Ei – und trotzdem richtige Aioli
Aioli ist eine der ältesten Saucen der Welt. Und eine der einfachsten: Knoblauch und Öl.
Erst die Industrie hat daraus ein Rezept mit Eigelb, Xanthan und Zucker gemacht. Schau Dir im Regal die Zutatenlisten an — bei den meisten Aiolis steht Ei drin. Bei manchen Joghurt. Bei fast allen ein Verdickungsmittel.
Bei uns: keins von beidem.
Ohne Ei. Ohne Milch. Ohne Xanthan. Ohne Stärke. Ohne Zusatzstoffe.
Erst die Industrie hat daraus ein Rezept mit Eigelb, Xanthan und Zucker gemacht. Schau Dir im Regal die Zutatenlisten an — bei den meisten Aiolis steht Ei drin. Bei manchen Joghurt. Bei fast allen ein Verdickungsmittel.
Bei uns: keins von beidem.
Ohne Ei. Ohne Milch. Ohne Xanthan. Ohne Stärke. Ohne Zusatzstoffe.
1A statt E412.
Cremig durch Mandeln. Nicht durch Verdickungsmittel.
Eine Aioli ist eine Emulsion. Etwas muss Öl und Wasser zusammenhalten. Klassisch macht das Eigelb, industriell übernehmen es Xanthan, modifizierte Stärke oder Guarkernmehl.
Wir nehmen gemahlene Mandeln. Eine ganze Zutat, kein Hilfsstoff.
Mandeln bringen Fett, Eiweiß und Ballaststoffe in einem mit — genau das, was eine Emulsion braucht. Und nebenbei eine nussige Tiefe, die zum Knoblauch passt wie sonst nichts.
Wir nehmen gemahlene Mandeln. Eine ganze Zutat, kein Hilfsstoff.
Mandeln bringen Fett, Eiweiß und Ballaststoffe in einem mit — genau das, was eine Emulsion braucht. Und nebenbei eine nussige Tiefe, die zum Knoblauch passt wie sonst nichts.
Bio erlaubt über 50 Zusatzstoffe. Wir verwenden: Null.
Knoblauchöl statt Knoblaucharoma
Knoblauch ist der ganze Punkt einer Aioli. Also nehmen wir echtes Knoblauchöl.
Kein Aroma. Kein Gewürzextrakt. Kein Knoblauchpulver.
Das Öl trägt den Geschmack gleichmäßig durch die ganze Emulsion — herzhaft, rund, ohne die scharfen Stücke, auf die man plötzlich beißt. Deshalb schmeckt diese Aioli nach dem zweiten Löffel noch genauso wie nach dem ersten.
Gesäuert wird mit Weißweinessig. Und mit dem Apfelessig, der in unserem Senf steckt. Branntweinessig kommt uns nicht ins Glas.
Kein Aroma. Kein Gewürzextrakt. Kein Knoblauchpulver.
Das Öl trägt den Geschmack gleichmäßig durch die ganze Emulsion — herzhaft, rund, ohne die scharfen Stücke, auf die man plötzlich beißt. Deshalb schmeckt diese Aioli nach dem zweiten Löffel noch genauso wie nach dem ersten.
Gesäuert wird mit Weißweinessig. Und mit dem Apfelessig, der in unserem Senf steckt. Branntweinessig kommt uns nicht ins Glas.
Kalt angerührt. Bei uns in Freiburg.
Wir kochen diese Aioli nicht. Wir rühren sie schonend kalt an, in unserer eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg.
Das schmeckt man: frisch, hell, nicht gekocht. Und es ist der Grund, warum das Glas ungeöffnet ungekühlt im Regal steht — und nach dem Öffnen noch zwei Monate im Kühlschrank hält.
Das schmeckt man: frisch, hell, nicht gekocht. Und es ist der Grund, warum das Glas ungeöffnet ungekühlt im Regal steht — und nach dem Öffnen noch zwei Monate im Kühlschrank hält.
Hätte Deine Oma auch so gemacht. Die hat auch nichts erhitzt, was nicht erhitzt werden muss.
Sieben Zutaten. Mehr steht da nicht.
Rapsöl. Apfelsaft. Mandeln. Weißweinessig. Senf. Steinsalz. Knoblauchöl.
Der Senf bringt noch Wasser, Senfsaat und Apfelessig mit. Das war's.
Kein Ei. Kein Joghurt. Kein Zucker. Keine modifizierte Stärke. Kein Xanthan. Kein Farbstoff. Kein Säureregulator.
Der Senf bringt noch Wasser, Senfsaat und Apfelessig mit. Das war's.
Kein Ei. Kein Joghurt. Kein Zucker. Keine modifizierte Stärke. Kein Xanthan. Kein Farbstoff. Kein Säureregulator.
Bioland-zertifiziert, also nach strengeren Richtlinien als die EU-Öko-Verordnung. Vegan, glutenfrei und laktosefrei.
Der Allrounder für alles vom Grill – und für den Rest der Woche
Zu Gegrilltem, egal ob Gemüse, Fisch oder Fleisch. Zu Ofenkartoffeln. Zu Artischocken und Spargel.
Ins Fondue. Aufs Baguette. In den Wrap. Zu Rohkost. Auf geröstetes Sauerteigbrot mit Tomaten.
Herzhaft, cremig, überraschend leicht. Ein Vielseitigkeits-Wunder im 130-ml-Glas.
Ins Fondue. Aufs Baguette. In den Wrap. Zu Rohkost. Auf geröstetes Sauerteigbrot mit Tomaten.
Herzhaft, cremig, überraschend leicht. Ein Vielseitigkeits-Wunder im 130-ml-Glas.
Aioli oder Knoblauchsauce – wo ist der Unterschied?
Kurz: in der Basis.
Eine Aioli ist eine Emulsion aus Öl und Knoblauch — dick, cremig, gehaltvoll. Eine Knoblauchsauce basiert meist auf Joghurt oder auf Wasser mit Bindemittel, ist dünner und milder.
Unsere Aioli ist eine echte Emulsion. Und weil Mandeln sie tragen, kommt sie ohne Ei und ohne Milch aus. Versprochen.
Eine Aioli ist eine Emulsion aus Öl und Knoblauch — dick, cremig, gehaltvoll. Eine Knoblauchsauce basiert meist auf Joghurt oder auf Wasser mit Bindemittel, ist dünner und milder.
Unsere Aioli ist eine echte Emulsion. Und weil Mandeln sie tragen, kommt sie ohne Ei und ohne Milch aus. Versprochen.
Vegane Aioli im Vergleich – was andere hinzufügen, was wir weglassen
Ei
Emils: kein Ei.
❌ Herkömmliche Aiolis: Eigelb — in zwei von drei gesichteten konventionellen Produkten.
❌ Herkömmliche Aiolis: Eigelb — in zwei von drei gesichteten konventionellen Produkten.
Cremigkeit
Emils: allein durch gemahlene Mandeln.
❌ Herkömmliche Aiolis: modifizierte Stärke, Xanthan oder Kernmehle.
❌ Herkömmliche Aiolis: modifizierte Stärke, Xanthan oder Kernmehle.
Verdickungsmittel
Emils: keines.
❌ Herkömmliche Aiolis: in der Sichtung in jedem einzelnen Produkt enthalten.
❌ Herkömmliche Aiolis: in der Sichtung in jedem einzelnen Produkt enthalten.
Flüssige Basis
Emils: Apfelsaft.
❌ Herkömmliche Aiolis: Wasser, häufig als erste Zutat.
❌ Herkömmliche Aiolis: Wasser, häufig als erste Zutat.
Knoblauchkomponente
Emils: echtes Knoblauchöl.
❌ Herkömmliche Aiolis: Knoblauch plus Gewürzextrakt, Curry oder färbendes Lebensmittel.
❌ Herkömmliche Aiolis: Knoblauch plus Gewürzextrakt, Curry oder färbendes Lebensmittel.
Süßung
Emils: kein Zucker im Zutatenverzeichnis.
❌ Herkömmliche Aiolis: Zucker, Rohrohrzucker oder Agavendicksaft.
❌ Herkömmliche Aiolis: Zucker, Rohrohrzucker oder Agavendicksaft.
Essig
Emils: Weißweinessig, dazu Apfelessig aus dem Senf.
❌ Herkömmliche Aiolis: Branntweinessig.
❌ Herkömmliche Aiolis: Branntweinessig.
Zahl der Zutaten
Emils: sieben im Verzeichnis.
❌ Herkömmliche Aiolis: acht bis fünfzehn in der Sichtung.
❌ Herkömmliche Aiolis: acht bis fünfzehn in der Sichtung.
Bio-Stufe
Emils: Bioland-Verbandsware.
❌ Herkömmliche Aiolis: konventionell oder EU-Bio.
❌ Herkömmliche Aiolis: konventionell oder EU-Bio.
Vegan und laktosefrei
Emils: beides.
❌ Herkömmliche Aiolis: mit Eigelb nicht vegan; ein gesichtetes Bio-Produkt enthält Magermilchjoghurt.
❌ Herkömmliche Aiolis: mit Eigelb nicht vegan; ein gesichtetes Bio-Produkt enthält Magermilchjoghurt.
Emils Vegane Aioli ist eine Aioli ohne Ei, ohne Milch und ohne Verdickungsmittel: Die Emulsion tragen allein gemahlene Mandeln, den Geschmack echtes Knoblauchöl, die Säure Weißweinessig statt Branntweinessig — sieben Zutaten und kein einziger Zusatzstoff.
Gesichtet wurden im August 2026 fünf marktrelevante Aiolis und Knoblauchsaucen: ein konventionelles Markenprodukt eines großen Herstellers, zwei Handelsmarken des LEH, ein Bio-Markenprodukt und eine Bio-Handelsmarke. Rezepturen können sich ändern.
Zutaten
Rapsöl*, Apfelsaft* aus Apfelsaftkonzentrat*, MANDELN*, Weißweinessig*, SENF* (SENFSAAT*, Wasser, Apfelessig*), Steinsalz, Knoblauchöl. Und nicht ein einziger Zusatzstoff. * Aus biologischem Anbau. DE-ÖKO-006
Nährwerte je 100 ml
2220 kJ | 539 kcal | 57 g Fett | 3.9 g gesättigte Fettsäuren | 4.9 g Kohlenhydrate | 3.9 g Zucker | 1.6 g Eiweiß | 1 g Salz
Allergene
Enthält SENF und MANDELN
Lieber im Laden kaufen? Emils gibt es in vielen Bio-Läden und Supermärkten – nicht immer alle Produkte, nicht überall.
