Bio-Dressings & Vinaigrettes von Emils: ehrlich, unperfekt, handgemacht
Die Basis jedes Emils-Dressings ist kaltgepresstes Rapskernöl - nicht raffiniertes Pflanzenöl, das als Standard-Rohstoff für Fertig-Dressings gilt, sondern kaltgepresst, mit dem charakteristischen Eigengeschmack des Raps. Als Säureträger dient Apfelessig statt Branntweinessig. Der Emulgator fehlt vollständig — seine Aufgabe übernimmt der Bioland-Senf, der in allen drei Sorten enthalten ist.
Das Ergebnis sind Dressings, die wie selbstgemacht schmecken und nicht wie standardisierte Fertigprodukte. Klar im Geschmack, ausgewogen und ehrlich.
Alle unsere Dressings sind 100 % Bio, Bioland-zertifiziert, vegan, unpasteurisiert, glutenfrei und laktosefrei.
Warum unperfekt besser ist - unpasteurisiert und ohne Verdickungsmittel
Fertig-Dressings haben ein strukturelles Problem: Sie müssen monatelang haltbar und bei jedem Schütteln optisch einwandfrei aussehen. Die Industrie löst das mit Emulgatoren, Verdickungsmitteln, Zitronensäure und Pasteurisierung. Emils lässt das alles weg — und akzeptiert dafür, dass sich Öl und Essig im Glas trennen. Das ist Physik, keine Minderwertigkeit. Ein kurzes Schütteln vor dem Verwenden reicht.
Von klassisch bis kräftig – für jede Küche
Das
Honig-Senf-Dressing ist das klassischste der drei: süß-würzig, durch
6 % Blütenhonig vom Bio-Imker und
9 % Bioland-Senf, abgerundet mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Gewinner des Good Food Award und
Best New Product auf der Biofach Messe. Es passt zu Salaten mit Bitterstoffen (Chicoree, Radicchio, Fenchel), zu Kartoffeln, Ofengemüse und Lachs — oder als Aufstrich aufs Brot.
Das
Sylter Dressing mit Balsamico arbeitet mit
14 % Aceto Balsamico di Modena IGP und
geräucherten Zwiebeln - das erklärt die kräftig braune Farbe, die viele Sylter Dressings nicht haben. Kein weißes „Milchprodukt-Dressing", sondern ein echtes Balsamico-Senf-Dressing.** Gewinner des Good Food Award 2017**. Es passt zu Tomaten, Linsensalat, Couscous und mediterranen Gerichten.
Die
Französische Vinaigrette ist die würzig-frischste Sorte:
Petersilie,
Schnittlauch und
Kerbel, eine Nuance
Knoblauchöl, Bioland-Senf mit Koriander und Kurkuma. Eine klassische
Kräuter-Knoblauch-Vinaigrette, die zu kräftigen Salaten, Käse und Sandwiches passt - oder schlicht als aromatischer Brotaufstrich.
Dressings im Vergleich - was Emils anders macht
