Veganes Sylter Dressing + Balsamico 250 ml
€ 3,95
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Grundpreis: € 1,58 pro 100 ml
Artikel-Nr.: 171
✔ 13 % Aceto Balsamico di Modena IGP — daher braun
✔ Braun ohne Farbstoff — die Farbe kommt vom Balsamico
✔ Ohne Ei, ohne Joghurt — vegan und laktosefrei
✔ Sämig durch selbstgemachten Senf, ohne Verdicker
✔ Bioland, glutenfrei — sechs Zutaten, null Zusatzstoffe
Im Set oder anderer Größe
Ein Sylter Dressing ist weiß. Unseres ist braun.
Warum ist dieses Sylter Dressing braun?
Weil echter Balsamico drin ist. 13 % Aceto Balsamico di Modena IGP — aus konzentriertem Traubenmost und Weinessig, eine der bekanntesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Norditaliens.
Die Farbe ist also kein Effekt, sondern eine Folge. Kein Farbstoff, kein färbendes Lebensmittel, kein Karamellzuckersirup. Was Du siehst, ist der Balsamico.
Das klassische Weiß der Kategorie entsteht anders: durch eine Emulsion, die mit Stärke, Eigelb oder Pflanzenprotein stabilisiert wird. Beides ist eine Entscheidung. Wir haben uns für die getroffen, die man schmeckt.
Ohne Ei. Ohne Joghurt. Ohne Sahne.
Sylter Dressing ist die Kategorie der Milchprodukte. Joghurt, Buttermilch, saure Sahne, Eigelb — in Rezepten wie in Fertigprodukten.
Unseres kommt ohne aus. Vegan und laktosefrei, ohne dass dafür etwas nachgebaut werden müsste. Statt Milchsäure liefert der Balsamico die Tiefe, statt Eigelb bindet der Senf.
Wer bisher an diesem Klassiker vorbeigehen musste, kann ihn jetzt probieren.
Sämig ohne Verdickungsmittel
Und zwar durch unseren selbstgemachten Senf. Der emulgiert von Natur aus — genau die Aufgabe, für die andere Rezepturen modifizierte Stärke, Xanthan oder Guarkernmehl einsetzen.
Kein Xanthan. Kein Guarkernmehl. Keine modifizierte Stärke. Kein Eigelb.
Öl und Essig trennen sich trotzdem im Glas. Kurz schütteln, fertig. Das ist Physik, keine Minderwertigkeit.
Sechs Zutaten
Rapsöl. Apfelsaft. Aceto Balsamico di Modena IGP. Senf. Zwiebel. Steinsalz.
Das ist die vollständige Liste. Fünf davon aus biologischem Anbau — Salz kann es naturgemäß nicht sein. Kein Kristallzucker, kein Glukose-Fruktose-Sirup, kein Gewürzextrakt, kein Aroma.
Die Süße steckt im Apfel und im Traubenmost. Die Würze in der Zwiebel. Beides sind Zutaten, die aus anderen Gründen ohnehin drin sind.
Kräftig genug für kräftige Sachen
Zu Tomaten und Caprese. Zu gemischten Salaten und Rucola mit Parmesan. Zu Couscous, Linsensalat und Tabbouleh. Zu mediterranem Ofengemüse. Als Marinade für Hähnchen oder Zucchini vor dem Grill. Als Dip zu Brot und Bruschetta.
Überall da, wo es etwas Kräftiges verträgt.
Sylter Dressing im Vergleich — was andere hinzufügen, was wir weglassen
Farbe
Emils Sylter Dressing: Braun durch 13 % Balsamico
❌ Konventionelle Markenware: Weiß — Emulsion mit Stärke und Eigelb
❌ Bio-Ware im Handel: Weiß — Emulsion mit Stärke und Pflanzenprotein
❌ Konventionelle Markenware: Weiß — Emulsion mit Stärke und Eigelb
❌ Bio-Ware im Handel: Weiß — Emulsion mit Stärke und Pflanzenprotein
Erste Zutat
Emils Sylter Dressing: Rapsöl
❌ Konventionelle Markenware: Wasser
❌ Bio-Ware im Handel: Wasser
❌ Konventionelle Markenware: Wasser
❌ Bio-Ware im Handel: Wasser
Verdickungsmittel
Emils Sylter Dressing: Keines — sämig durch Senf
❌ Konventionelle Markenware: Modifizierte Stärke und Xanthan üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Guarkernmehl und Maisstärke üblich
❌ Konventionelle Markenware: Modifizierte Stärke und Xanthan üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Guarkernmehl und Maisstärke üblich
Emulgator
Emils Sylter Dressing: Kein Ei
❌ Konventionelle Markenware: Eigelb üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Sonnenblumenprotein üblich
❌ Konventionelle Markenware: Eigelb üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Sonnenblumenprotein üblich
Essig
Emils Sylter Dressing: 13 % Aceto Balsamico di Modena IGP
❌ Konventionelle Markenware: Branntweinessig üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Branntweinessig üblich
❌ Konventionelle Markenware: Branntweinessig üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Branntweinessig üblich
Süßung
Emils Sylter Dressing: Kein Kristallzucker — Apfelsaft und Traubenmost
❌ Konventionelle Markenware: Glukose-Fruktose-Sirup oder Zucker üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Agavendicksaft üblich, meist ohne Kristallzucker
❌ Konventionelle Markenware: Glukose-Fruktose-Sirup oder Zucker üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Agavendicksaft üblich, meist ohne Kristallzucker
Aromen und Farbstoffe
Emils Sylter Dressing: Keine
❌ Konventionelle Markenware: Gewürzextrakt und natürliches Aroma üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Färbende Lebensmittel möglich
❌ Konventionelle Markenware: Gewürzextrakt und natürliches Aroma üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Färbende Lebensmittel möglich
Laktosefrei
Emils Sylter Dressing: Ja
❌ Konventionelle Markenware: Häufig nicht — Joghurt, Buttermilch, Sahne verbreitet
Bio-Ware im Handel: Meist ja
❌ Konventionelle Markenware: Häufig nicht — Joghurt, Buttermilch, Sahne verbreitet
Bio-Ware im Handel: Meist ja
Bio-Stufe
Emils Sylter Dressing: Bioland
❌ Konventionelle Markenware: Konventionell
❌ Bio-Ware im Handel: EU-Bio oder Verbands-Bio
❌ Konventionelle Markenware: Konventionell
❌ Bio-Ware im Handel: EU-Bio oder Verbands-Bio
Gesichtet wurden im August 2026 marktübliche Sylter Dressings der Kategorie sowie die im Bio-Fachhandel breitest gelistete Bio-Marke.
Emils Sylter Dressing ist braun, weil 13 % Aceto Balsamico di Modena IGP darin stecken — nicht wegen eines Farbstoffs. Es bindet über selbstgemachten Senf statt über Stärke oder Eigelb, kommt ohne Milchbestandteile aus und enthält keinen einzigen Zusatzstoff.
Zutaten
Rapsöl*, Apfelsaft* aus Apfelsaftkonzentrat*, 13 % Aceto Balsamico di Modena IGP* (konzentrierter Traubenmost*, Weinessig*), SENF* (Wasser, SENFSAAT*, Apfelessig*, Steinsalz), Zwiebel*, Steinsalz. Und nicht ein einziger Zusatzstoff. (* = Bio)
Nährwerte je 100 ml
2107 kJ | 511 kcal | 52 g Fett | 3.4 g gesättigte Fettsäuren | 9.7 g Kohlenhydrate | 8 g Zucker | 0.9 g Eiweiß | 1 g Salz
Allergene
Enthält SENF
Lieber im Laden kaufen? Emils gibt es in vielen Bio-Läden und Supermärkten – nicht immer alle Produkte, nicht überall.
