Zutaten

• •1 Dose Schwarze Bohnen
• •2 EL Feine Haferflocken
• •100 g Cashew-Nüsse
• •100 g Feta
• •1 Zwiebel
• •1 Knoblauchzehe
• •1.5 Rote Paprika
• •eingelegte, getrocknete Tomaten
• •2 EL Olivenöl
• •schwarzer Pfeffer, Salz
• •Frische Petersilie

Zubereitung

1. 1.
   Schwarze Bohnen abtropfen und auf einem Blech bei 180° im Backofen trocknen lassen.
2. 2.
   In der Zwischenzeit Zwiebel und Paprika würfeln und Knoblauch pressen.
3. 3.
   Knoblauch in Öl glasig braten. Knoblauch, Paprika und getrocknete Tomaten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Alles in eine Schüssel geben.
4. 4.
   Cashews fein häckseln und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. 5.
   Bohnen, Haferflocken und Petersilie pürieren, Feta zerbröseln und alle Zutaten in der Schüssel vermengen.
6. 6.
   Patties formen, am Rand grillen oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten.