EinfachVorbereitungszeit: 6 minKochzeit: 9 minGesamtzeit: 15 min2 PortionenHauptgerichtVegan940 kcal pro Portion
Soft Bao. Crunchy Tofu. Curry-Kick. Popcorn-Tofu aus der Pfanne, glasiert mit Red Curry Ketchup, getoppt mit veganer Aioli oder Chili Mayo. Comfort-Food, rein pflanzlich.
Zutaten
- •400 g Tofu natur
- •4 EL Pflanzenöl
- •150 g Salatgurke
- •2 Stück Frühlingszwiebeln
- •6 Stück Vegane Bao Buns
- •6 EL Red Curry Ketchup von Emils
- •2 EL Vegane Aioli von Emils
- •2 EL Vegane Chili Mayo von Emils
- •Salz & Pfeffer
Zubereitung
- 1.Tofu abtropfen lassen und mit Küchenpapier kräftig ausdrücken. In popcorngroße Stücke zupfen, auf dem Brett mit Speisestärke, Salz und Pfeffer bestäuben und durchmischen.
- 2.Pflanzenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Tofu darin 8 Minuten rundum goldbraun und knusprig braten, nur alle 2 Minuten wenden.
- 3.Während der Tofu brät, Salatgurke in dünne Stifte und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Bao Buns nach Packungsangabe erwärmen, zum Beispiel unter feuchtem Küchenpapier 30 bis 40 Sekunden in der Mikrowelle.
- 4.Pfanne von der Platte ziehen. Red Curry Ketchup zugeben und 1 Minute schwenken, bis jedes Tofustück glänzend überzogen ist.Tipp: Die Resthitze reicht. Auf voller Flamme karamellisiert der Ketchup zu schnell und wird bitter. Unser Curry steckt in 19 echten Gewürzen – die sollen schmecken, nicht verbrennen.
- 5.Bao Buns aufklappen, mit Gurkenstiften, Popcorn-Tofu und Frühlingszwiebeln füllen. Mit veganer Aioli oder veganer Chili Mayo toppen. Cremig-mild oder cremig-scharf. Du entscheidest.Tipp: Aioli und Chili Mayo direkt aus dem Kühlschrank, kalt auf den heißen Tofu. Wir rühren kalt an. Du auch.
