Es gibt Saucen, die eine Aufgabe erfüllen. Und es gibt diese hier. Die Burger- und Sandwichcreme von Emils ist das Ergebnis einer einfachen Frage: Was wäre, wenn eine einzige Sauce die Cremigkeit einer veganen Mayo, die Würze eines Senfes und die Fruchttiefe eines guten Ketchups in sich vereint — und dabei noch mehr kann als jede der drei für sich? Das Ergebnis ist knallrot-orange, überraschend vielschichtig und sofort einsatzbereit. Nicht süß, nicht eindimensional — sondern würzig, rauchig, cremig. Mit einem Abgang, der sich entfaltet.

Kaltgepresstes Rapskernöl gibt die Basis. Aceto Balsamico di Modena IGP — echter süditalienischer Balsamico, geschützte geografische Angabe — bringt die Tiefe. Sonnengetrocknete Tomaten sorgen für intensive Fruchtnoten. Über Buchenholz geräucherter Paprika liefert den Rauch — kein Raucharoma, kein Liquid Smoke, sondern langsam über echtem Holzfeuer veredelter Paprika. Und Apfeldicksaft süßt genau so viel, wie es braucht — ohne Kristallzucker. Was die Cremigkeit bindet, sind Mandeln. Nicht Maisstärke. Nicht Ackerbohneneiweiß-Isolat. Dazu Weißweinessig, Senfsaat, Thymian und Cayennepfeffer aus Bioland-Anbau. Elf Zutaten. Alle biologisch. Kein einziger Zusatzstoff.

Wer diese Creme einmal im Kühlschrank hatte, kauft sie seltener als einzelnes Glas. Das 6er Set ist für alle gedacht, die vorsorgen — für Grillabende mit Gästen, für den regelmäßigen Burger-Abend, als Vorrat für Sandwiches und Wraps unter der Woche. Sechs Gläser, immer griffbereit, portofrei ab dem ersten Set.

Auf Burgern jeder Art: Rind, Hähnchen, Falafel, Linsen, Portobello. Als Aufstrich in Sandwiches, Baguettes und Wraps. Als Dip neben Pommes-frites, Wedges und Ofengemüse. Als würzige Grundlage für selbst angerührte Dip-Saucen. Am Grilltisch neben Maiskolben, Zucchini und allem, was Hitze verträgt. Und ehrlich gesagt: auch pur auf gutem Brot.