Mayo geht immer. Und versprochen: sie schmeckt auch Nicht-Veganern. Unsere vegane Bio-Mayonnaise ist das Ergebnis einer einfachen Überzeugung: Cremigkeit kommt aus guten Zutaten, nicht aus Verdickungsmitteln. Kein Ei. Kein Soja. Kein Sonnenblumenöl. Kein Zucker. Kein Xanthan. Kein Guarkernmehl. Bioland-zertifiziert, handwerklich hergestellt in unserer Manufaktur in Freiburg.

Was für Cremigkeit sorgt? Mandeln. Kaltgepresstes Rapskernöl. Frischer Apfelsaft. Weißweinessig. Bioland-Senf. Meersalz. Sechs Zutaten — alle aus biologischem Anbau, alle mit Bedeutung für Geschmack und Textur.

Viele vegane Mayonnaisen ersetzen Ei durch Sojaprotein, Erbsenprotein oder Stärke und Öle durch Sonnenblumenöl. Das Ergebnis ist oft künstlich im Geschmack und voller Zusatzstoffe. Die Emils vegane Mayo macht das anders: Die Cremigkeit entsteht durch die natürliche Emulgierkraft von Mandeln — kein tierisches Eiweiß, kein pflanzliches Isolat, kein Ersatzstoff. Das kaltgepresste Rapskernöl bringt einen runden, milden Eigengeschmack, den Sonnenblumenöl nicht bieten kann. Der Weißweinessig gibt die feine Säure, die jede gute Mayonnaise braucht. Und der Bioland-Senf — aus echter Senfsaat — sorgt für Bindung und Würze, ohne dass ein einziger Zusatzstoff nötig ist.

Das Ergebnis ist eine vegane Mayonnaise ohne Kompromisse beim Geschmack — und bestätigt von ÖKO-TEST mit der Note „sehr gut".

Diese vegane Mayonnaise enthält keinen Zuckerzusatz — die 3,4 g Zucker pro 100 ml stammen ausschließlich aus dem natürlichen Fruchtzucker des Apfelsafts. Damit ist sie von Natur aus zuckerfrei im Sinne von „ohne Zuckerzusatz". Sie ist außerdem glutenfrei und laktosefrei — und durch den Verzicht auf Sonnenblumenöl zugunsten von kaltgepresstem Rapskernöl mit einem günstigeren Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren ausgestattet.

Zu Pommes-frites, gegrilltem Gemüse und Bratlingen. Als Aufstrich für Sandwiches, zum Verfeinern von Salaten, als Basis für Coleslaw oder Remoulade. Als Dip zu Rohkost wie Kohlrabi, Möhre und Gurke. Zu Fondue. Zur Sauce Tartare. Die vegane Mayo von Emils ist eine der vielseitigsten Saucen im Kühlschrank — wenn man sie denn nicht schon löffelweise aus dem Glas isst.

ÖKO-TEST hat unsere vegane Mayo in der Ausgabe 06/2025 mit „sehr gut" bewertet - als eines der besten Produkte im Test. PETA zeichnete sie 2023 mit dem Vegan Food Award als „Beste vegane Mayo" aus. Und der eat healthy award 2016 war der erste von vielen Beweisen: Echter Geschmack braucht keine Zusatzstoffe.

Emils Mayo: Null Zusatzstoffe
❌ Herkömmliche Mayos: Häufig Verdickungsmittel, Säureregulatoren, Emulgatoren

Emils Mayo: Ohne Ei — 100 % pflanzlich
❌ Herkömmliche Mayos: Enthält Hühnerei

Emils Mayo: Weißweinessig aus Bio-Anbauh
❌ Herkömmliche Mayos: Meist Branntweinessig (Industrieessig)

Emils Mayo: Kaltgepresstes Rapsöl
❌ Herkömmliche Mayos: Raffinierte Pflanzenöle

Emils Mayo: Bioland-zertifiziert (höchster Standard)
❌ Herkömmliche Mayos: Konventionell oder EU-Bio

Emils Mayo: Ja
❌ Herkömmliche Mayos: Nein

Emils Mayo: Ja
❌ Herkömmliche Mayos: Nicht immer

Emils Mayo: Ja
❌ Herkömmliche Mayos: Nicht immer