Vegane Französische Vinaigrette 250 ml
€ 3,95
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Grundpreis: € 1,58 pro 100 ml
Artikel-Nr.: 161
✔ 12 % Bioland-Senf — höchster Anteil unserer Dressings
✔ 7 % Weißweinessig aus regionalem Weißburgunder
✔ Nicht erhitzt — kaltgepresstes Rapsöl als erste Zutat
✔ Ohne Ei, ohne Verdickungsmittel. Null Zusatzstoffe.
✔ Bioland, vegan, glutenfrei, laktosefrei
Im Set oder anderer Größe
Der Essig macht den Unterschied: 7 % Weißburgunder
Die meisten Fertig-Dressings nehmen Branntweinessig. Der ist billig, geschmacksneutral und liefert genau eines: Säure. Wir nehmen Weißweinessig aus regionalem Weißburgunder — eine Rebsorte, kein Industrieprodukt. 7 % davon, und man schmeckt sie.
Das ist der Grund, warum diese Vinaigrette nicht nur sauer ist, sondern nach etwas schmeckt.
12 % Senf. Mehr als in jedem anderen Emils-Dressing.
Steingemahlener Bioland-Senf, und zwar reichlich. Er würzt nicht nur — er bindet. Ein Emulgator ist nämlich keiner drin. Der Senf macht die Arbeit, für die andere Xanthan, Maisstärke oder Sonnenblumenprotein einsetzen.
Dazu Zwiebel und Knoblauch als echte Zutaten, nicht als Pulver oder Extrakt. Petersilie und Schnittlauch für die grüne Note. Kaltgepresstes Rapsöl als erste Zutat der Liste. Agavendicksaft für die feine Süße, Steinsalz.
Zehn Zutaten. Acht davon aus biologischem Anbau, die beiden anderen sind Wasser und Salz.
Nicht erhitzt — schonend kalt gerührt
Die meisten Fertig-Dressings werden pasteurisiert. Das schafft Haltbarkeit und kostet Aroma. Wir rühren stattdessen kalt, in unserer eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg, mit 100 % Ökostrom.
Was das bedeutet: Kräuter, Knoblauch und Essig schmecken noch nach sich selbst. Und nicht nach dem Verfahren, das sie haltbar gemacht hat.
Warum trennt sich die Vinaigrette im Glas?
Weil nichts drin ist, das sie zusammenhält. Öl und Essig sind nicht mischbar — in Fertig-Dressings übernehmen das Xanthan, Guarkernmehl oder Eigelb.
Bei uns nicht. Kurz schütteln, fertig. Das ist Physik, keine Minderwertigkeit.
Vegan, glutenfrei, laktosefrei
Kein Ei. Keine Buttermilch. Kein Milcheiweiß. Kein Sonnenblumenprotein als Ei-Ersatz. In dieser Kategorie ist das keine Selbstverständlichkeit — Eigelb, Molke und Joghurt sind bei Kräuterdressings die Regel, auch dort, wo „vegan" nicht auf der Flasche steht.
Bioland-zertifiziert. Kontrollstelle DE-ÖKO-006.
Zu Salat — und zu allem, das frische Würze verdient
Zu kräftigen und bitteren Blattsalaten: Rucola, Radicchio, Endivie, Feldsalat. Zu Kartoffelsalat. Zu Ziegenkäse, Feta und Parmesan. Zu Linsensalat und Couscous. Als Marinade für Gemüse vor dem Grillen. Auf geröstetes Brot. Als Dip zu Rohkost.
Überall da, wo ein Dressing mehr sein soll als Säure mit Öl.
Französische Vinaigrette im Vergleich — was andere hinzufügen, was wir weglassen
Erste Zutat
Emils Französische Vinaigrette: Kaltgepresstes Rapsöl
❌ Konventionelle Markenware: Wasser
❌ Bio-Ware im Handel: Wasser
❌ Konventionelle Markenware: Wasser
❌ Bio-Ware im Handel: Wasser
Verdickungsmittel
Emils Französische Vinaigrette: Keines
❌ Konventionelle Markenware: Xanthan, Carrageen oder modifizierte Stärke üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Xanthan, Carrageen oder modifizierte Stärke üblich
❌ Konventionelle Markenware: Xanthan, Carrageen oder modifizierte Stärke üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Xanthan, Carrageen oder modifizierte Stärke üblich
Bindung
Emils Französische Vinaigrette: 12 % steingemahlener Senf
❌ Konventionelle Markenware: Eigelb, Milcheiweiß oder Buttermilch üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Sonnenblumenprotein üblich
❌ Konventionelle Markenware: Eigelb, Milcheiweiß oder Buttermilch üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Sonnenblumenprotein üblich
Essig
Emils Französische Vinaigrette: 7 % Weißweinessig aus regionalem Weißburgunder
❌ Konventionelle Markenware: Branntweinessig üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Branntweinessig üblich, auch im Senf
❌ Konventionelle Markenware: Branntweinessig üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Branntweinessig üblich, auch im Senf
Öl
Emils Französische Vinaigrette: Kaltgepresstes Rapsöl
❌ Konventionelle Markenware: Raffiniertes Rapsöl üblich, teils ganz ohne Öl
❌ Bio-Ware im Handel: Raffiniertes Sonnenblumenöl üblich
❌ Konventionelle Markenware: Raffiniertes Rapsöl üblich, teils ganz ohne Öl
❌ Bio-Ware im Handel: Raffiniertes Sonnenblumenöl üblich
Aromen und Farbstoffe
Emils Französische Vinaigrette: Keine
❌ Konventionelle Markenware: Natürliches Aroma und färbende Carotine üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Gewürzextrakte möglich
❌ Konventionelle Markenware: Natürliches Aroma und färbende Carotine üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Gewürzextrakte möglich
Bio-Stufe
Emils Französische Vinaigrette: Bioland
❌ Konventionelle Markenware: Konventionell
❌ Bio-Ware im Handel: EU-Bio oder Verbands-Bio
❌ Konventionelle Markenware: Konventionell
❌ Bio-Ware im Handel: EU-Bio oder Verbands-Bio
Hitzebehandlung
Emils Französische Vinaigrette: Nicht erhitzt, kalt gerührt
❌ Konventionelle Markenware: Pasteurisiert üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Pasteurisiert üblich
❌ Konventionelle Markenware: Pasteurisiert üblich
❌ Bio-Ware im Handel: Pasteurisiert üblich
Vegan
Emils Französische Vinaigrette: Ja
❌ Konventionelle Markenware: Häufig nicht — Eigelb, Molke, Buttermilch
Bio-Ware im Handel: Meist ja
❌ Konventionelle Markenware: Häufig nicht — Eigelb, Molke, Buttermilch
Bio-Ware im Handel: Meist ja
Glutenfrei
Emils Französische Vinaigrette: Ja
❌ Konventionelle Markenware: Nicht immer — in French Dressings kommt Weizenmehl vor
Bio-Ware im Handel: Meist ja
❌ Konventionelle Markenware: Nicht immer — in French Dressings kommt Weizenmehl vor
Bio-Ware im Handel: Meist ja
Zutaten
Rapsöl kaltgepresst*, Wasser, 12 % SENF* (Wasser, SENFSAAT*, Apfelessig*, Steinsalz), 7 % Weißweinessig*, Agavendicksaft*, Steinsalz, Zwiebel*, Knoblauch*, Petersilie*, Schnittlauch*. Und nicht ein einziger Zusatzstoff. (* = Bio)
Nährwerte je 100 ml
2159 kJ | 524 kcal | 55 g Fett | 3.6 g gesättigte Fettsäuren | 6 g Kohlenhydrate | 5.3 g Zucker | 1.1 g Eiweiß | 1.1 g Salz
Allergene
Enthält SENF
Lieber im Laden kaufen? Emils gibt es in vielen Bio-Läden und Supermärkten – nicht immer alle Produkte, nicht überall.
