Curry & Mango Sauce 6 x 250 ml
€ 19,95
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Grundpreis: € 1,33 pro 100 ml
Artikel-Nr.: 655
✔ 30 % Alphonso-Mangos von 336 Kleinbauern aus Karnataka
✔ Cremig durch Mandeln statt Maisstärke oder Guarkernmehl
✔ Ohne Zuckerzusatz — Süße kommt aus der Mango, 5,1 g je 100 ml
✔ Ohne Branntweinessig. Ohne Aroma. Null Zusatzstoffe.
✔ Bioland, vegan, glutenfrei — zum Dippen, Marinieren & Würzen
Im Set oder anderer Größe
Curry-Mango-Sauce ohne Zuckerzusatz — geht das überhaupt?
Ja. Wenn die Mango süß genug ist.
In dieser Sauce stecken 30 % Alphonso-Mangos. Das ist die Sorte, die in Indien als Königin unter den Mangos gilt: tiefgelbes Fleisch, kaum Fasern, ein Aroma, das nach Honig und Blüte schmeckt statt nach Frucht aus dem Tank. Bei so viel Mango braucht es keinen Zucker mehr. Also haben wir keinen zugesetzt. Keinen Kristallzucker. Keinen Rohrohrzucker. Kein Apfelsaftkonzentrat. Kein Glukose-Fruktose-Sirup.
In dieser Sauce stecken 30 % Alphonso-Mangos. Das ist die Sorte, die in Indien als Königin unter den Mangos gilt: tiefgelbes Fleisch, kaum Fasern, ein Aroma, das nach Honig und Blüte schmeckt statt nach Frucht aus dem Tank. Bei so viel Mango braucht es keinen Zucker mehr. Also haben wir keinen zugesetzt. Keinen Kristallzucker. Keinen Rohrohrzucker. Kein Apfelsaftkonzentrat. Kein Glukose-Fruktose-Sirup.
Was bleibt, sind 5,1 g Zucker je 100 ml — und die kommen aus der Frucht. Enthält von Natur aus Zucker.
30 % Alphonso-Mango. Von 336 Kleinbauern in Karnataka.
Wir wissen, wo unsere Mangos wachsen. Im südindischen Bundesstaat Karnataka ernten 336 Kleinbauern die Alphonso-Mangos für diese Sauce — in ihren eigenen Mango-Gärten, in Bio-Qualität. Keine anonyme Ware vom Weltmarkt. Keine Herkunft, die im Zutatenverzeichnis mit „Mangopüree" endet.
30 % davon stecken in jedem Glas. Zum Vergleich: In vergleichbaren Saucen im Handel sind es häufig weniger als 10 %.
Cremig durch Mandeln. Nicht durch Verdickungsmittel.
Eine Sauce sämig zu bekommen, ist einfach — mit modifizierter Stärke, Guarkernmehl oder Xanthan. Wir machen es anders und schwieriger: fein vermahlene Mandeln, steinvermahlener Senf aus echter Senfsaat und kalt verrührtes Rapsöl. Daraus entsteht die Textur. Ganz ohne Hilfsmittel.
Der Nebeneffekt: Die Mandel bringt einen leicht nussigen Unterton mit, der Curry und Mango zusammenbindet. Ein Verdickungsmittel kann das nicht.
Ohne Verdickungsmittel. Ohne Farbstoff. Ohne Säuerungsmittel. Ohne Aroma. Die EU-Öko-Verordnung erlaubt über 50 Zusatzstoffe. Wir verwenden: Null.
Acht Gewürze. Ein Curry. Kalt verrührt.
Unser Curry ist keine Fertigmischung mit Extrakt, sondern eine Komposition aus acht Einzelgewürzen: Koriander, Kurkuma, Ingwer, Chilis, Kümmel, Paprika, Lauch und Dill. 1,5 % davon sind in der Sauce — genug für Wärme und Tiefe, wenig genug, dass die Mango vorne bleibt.
Dazu Weißweinessig und der Apfelessig aus unserem Senf statt Branntweinessig. Steinsalz statt Siedesalz. Und alles kalt verrührt in unserer eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg — nichts wird totgekocht, damit die Aromen bleiben, wo sie hingehören.
Neun Zutaten. Zutaten, die jeder von zu Hause kennt.
Wozu passt eine Curry-Mango-Sauce?
Zu mehr, als du denkst. Sie ist ein Vielseitigkeits-Wunder — direkt aus dem Glas, ohne Zubereitung:
Zum Dippen. Zu Süßkartoffel-Pommes, Falafel, Gemüsesticks, Naan. Zum Marinieren. Hähnchen, Lachs, Tofu oder Jackfruit über Nacht einlegen. Zum Anmachen. Über Couscous-Bowls, Linsensalat, Reisnudeln oder Blattsalat. Zum Bestreichen. In Wraps und Sandwiches, statt Mayo. Zum Verfeinern. Einen Löffel in Linsensuppe, Kürbissuppe oder ein Gemüsecurry rühren. Zum Kontrastieren. Auf dem Käsebrett zu kräftigem Hartkäse oder mildem Ziegenkäse.
Diese Mango-Curry-Sauce ist vegan, glutenfrei und laktosefrei — sie geht bei fast jedem am Tisch. Nach dem Öffnen hält sie sich noch zwei Monate im Kühlschrank.
Bio Curry-Mango Sauce im Vergleich — was andere hinzufügen, was wir weglassen
Mangoanteil
Emils Curry-Mango Sauce: 30 % Alphonso-Mango aus Karnataka
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: 4 bis 30 % Mangopüree, meist unter 10 %
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: 4 bis 30 % Mangopüree, meist unter 10 %
Herkunft der Mango
Emils Curry-Mango Sauce: 336 Kleinbauern in Karnataka, Indien, Sorte Alphonso
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: in der Regel nicht ausgewiesen
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: in der Regel nicht ausgewiesen
Zuckerzusatz
Emils Curry-Mango Sauce: kein zugesetzter Zucker
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Zucker, Rohrohrzucker oder Glukose-Fruktose-Sirup zugesetzt
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Zucker, Rohrohrzucker oder Glukose-Fruktose-Sirup zugesetzt
Zuckergehalt je 100 ml
Emils Curry-Mango Sauce: 5,1 g, von Natur aus aus der Mango
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: 10 bis 24,9 g
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: 10 bis 24,9 g
Verdickungsmittel
Emils Curry-Mango Sauce: Kkeines, Cremigkeit aus Mandeln und Rapsöl
❌Herkömmliche Curry-Mango Saucen: modifizierte Stärke, Xanthan oder Guarkernmehl
❌Herkömmliche Curry-Mango Saucen: modifizierte Stärke, Xanthan oder Guarkernmehl
Essig
Emils Curry-Mango Sauce: Weißweinessig und Apfelessig
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: meist Branntweinessig
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: meist Branntweinessig
Zusatzstoffe insgesamt
Emils Curry-Mango Sauce: null
❌Herkömmliche Curry-Mango Saucen: ein bis vier, etwa Verdickungsmittel, Farbstoff, Säuerungsmittel
❌Herkömmliche Curry-Mango Saucen: ein bis vier, etwa Verdickungsmittel, Farbstoff, Säuerungsmittel
Bio-Stufe
Emils Curry-Mango Sauce: Bioland, strengere Richtlinien als die EU-Öko-Verordnung
❌ Herkömmliche Curry-Mango-Saucen: überwiegend konventionell, vereinzelt EU-Bio
❌ Herkömmliche Curry-Mango-Saucen: überwiegend konventionell, vereinzelt EU-Bio
Milchbestandteile
Emils Curry-Mango Sauce: keine, vegan
❌ Herkömmliche Curry-Mango-Saucen: teils Molkepulver oder Milcheiweiß
❌ Herkömmliche Curry-Mango-Saucen: teils Molkepulver oder Milcheiweiß
Herstellung
Emils Curry-Mango Sauce: kalt verrührt in der eigenen Manufaktur in Freiburg
❌ Herkömmliche Curry-Mango-Saucen: industriell erhitzt
❌ Herkömmliche Curry-Mango-Saucen: industriell erhitzt
Kurzfazit: Die Emils Curry-Mango-Sauce ohne Zuckerzusatz enthält 30 % Alphonso-Mango statt unter 10 % Mangopüree, wird durch Mandeln cremig statt durch Stärke oder Guarkernmehl, kommt mit 5,1 g Zucker je 100 ml aus und enthält keinen einzigen Zusatzstoff.
Grundlage: Sichtung von vier marktüblichen Curry-Mango- und Mango-Saucen im August 2026.
Zutaten
Rapsöl*, 30 % Mango*, Wasser, SENF* (Wasser, SENFSAAT*, Apfelessig*, Steinsalz), Weißweinessig*, MANDELN*, Zwiebel*, 1,5 % Curry* (Koriander*, Kurkuma*, Ingwer*, Chilis*, Kümmel*, Paprika*, Lauch*, Dill*), Steinsalz. Und nicht ein einziger Zusatzstoff. (* = Bio)
Nährwerte je 100 ml
167 kJ | 405 kcal | 42 g Fett | 2.8 g gesättigte Fettsäuren | 5.7 g Kohlenhydrate | 5.1 g Zucker | 1.3 g Eiweiß | 1 g Salz
Allergene
Enthält SENF, MANDELN
