In den Mango-Gärten des südindischen Bundesstaates Karnataka, auf einer Höhe von 600 bis 900 Metern, ernten 336 Kleinbauern die Alphonso-Mangos für diese Sauce. Die Alphonso-Mango gilt weltweit als eine der aromatischsten und süßesten Sorten — tiefgelbes Fruchtfleisch, kaum Fasern, intensiver Eigengeschmack. Kein Mangopüree aus dem Tank. Keine anonyme Herkunft. 30 % dieser Sauce bestehen aus diesen Mangos.
Was dazukommt: kaltgepresstes Rapsöl, Weißweinessig, Mandeln, Bioland-Senf aus echter Senfsaat und ein aromatisches Curry aus acht Einzelgewürzen — Koriander, Kurkuma, Ingwer, Chilis, Kümmel, Paprika, Lauch und Dill. Kein Verdickungsmittel. Kein Zuckerzusatz. Kein Branntweinessig. Keine Industriezutat.

Die meisten Bio-Curry-Mango-Saucen erreichen ihre Konsistenz durch Maisstärke, Guarkernmehl oder Fababohnenprotein. Die Emils Curry Mango Sauce macht das anders: Mandeln — fein vermahlen, kalt eingerührt — geben der Sauce ihre samtige Textur und einen leicht nussigen Unterton, der das Curry-Mango-Aroma rundet.
Das Ergebnis ist eine Sauce mit nur wenigen, klar benennbaren Zutaten und einem Zuckergehalt, der unter der Hälfte vergleichbarer Saucen liegt — weil der natürliche Fruchtzucker der Mango ausreicht und kein Rohrohrzucker oder Apfelsaftkonzentrat nachgeholfen wird.

Die Curry Mango Sauce ist vielseitig einsetzbar — ohne weitere Zubereitung, direkt aus der Flasche: Als Dip zu Gemüsesticks, Falafel oder Naan. Als fruchtiges Dressing über Couscous-Bowls, Quinoasalate oder Blattsalate. Als Marinade für Hähnchen, Lachs, Tofu oder Jackfruit — einfach einlegen und über Nacht ziehen lassen. Als Sauce eingerührt in Currys oder Reisgerichte für fruchtig-würzige Tiefe. Als Spread in Wraps mit Hähnchen, Feta und Rucola. Und auf dem Käsebrett als fruchtiger Kontrast zu kräftigem Hartkäse oder mildem Ziegenkäse.

Emils Curry-Mango Sauce: 30 % Alphonso-Mango aus Karnataka
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: 8–11 % Mangopüree

Emils Curry-Mango Sauce: 336 Kleinbauern in Karnataka, Indien — Sorte Alphonso
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Oft nicht spezifiziert

Emils Curry-Mango Sauce: Keines — Cremigkeit durch Mandeln
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Maisstärke + Guarkernmehl + Fababohnenprotein

Emils Curry-Mango Sauce: Weißweinessig
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Branntweinessig

Emils Curry-Mango Sauce: Kein Zuckerzusatz
Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Rohrohrzucker oder Apfelsaftkonzentrat

Emils Curry-Mango Sauce: Ja — garantiert vegan
❌ Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Teils (Milcheiweiß in manchen Varianten)

Emils Curry-Mango Sauce: Ja
Herkömmliche Curry-Mango Saucen: Ja

Emils Curry-Mango Sauce: Ja
❌ Herkömmliche Curry-Mango-Saucen: Teils nicht (Milcheiweiß)