Was ist Raucharoma? Liquid Smoke und echter Rauch erklärt

24. September 2026

Seit 2024 ist in der EU kein Raucharoma-Primärprodukt mehr zugelassen. Woraus Liquid Smoke besteht, was echter Rauch anders macht – und warum auch er kein Freibrief ist.

Ohne Zusatzstoffe

Was ist Guarkernmehl (E412)? Wozu es in Saucen steckt

21. September 2026

Aus der Guarbohne, zugelassen als E412, laut EFSA unbedenklich – und selbst in Bio-Mayos zu finden. Was Guarkernmehl kann und warum wir es trotzdem nicht brauchen.

Ohne Zusatzstoffe

Was ist modifizierte Stärke? E 1404–E 1452 erklärt

7. April 2026

Chemisch behandelt, zwölf E-Nummern, laut EFSA unbedenklich – und in Bio nicht zugelassen. Was modifizierte Stärke in Saucen macht und wie es ohne geht.

Ohne Zusatzstoffe