Was ist Guarkernmehl (E412)? Wozu es in Saucen steckt

21. September 2026

Aus der Guarbohne, zugelassen als E412, laut EFSA unbedenklich – und selbst in Bio-Mayos zu finden. Was Guarkernmehl kann und warum wir es trotzdem nicht brauchen.

Ohne Zusatzstoffe

Modifizierte Stärke

7. April 2026

„Modifizierte Stärke" – drei Wörter, die auf der Zutatenliste vieler Fertigsaucen stehen, ohne dass die meisten Verbraucherinnen und Verbraucher genau wissen, was dahintersteckt. Weder der Name noch die zugehörigen E-Nummern (E 1404 bis E 1451) erklären sich von selbst. Dieser Artikel legt die Fakten auf den Tisch: Was ist der Stoff, warum wird er eingesetzt, was sagen Behörden dazu – und warum kommt eine BBQ-Sauce auch ohne ihn aus?

Ohne Zusatzstoffe