Zutaten

• •200 g Orzo Nudeln
• •250 g Grüner Spargel
• •100 g Zuckerschoten
• •150 g (Pflanzlicher) Joghurt, z.B. Soja oder Hafer
• •2 TL Mittelscharfer Senf
• •1 TL Zitronensaft
• •1 TL Ahornsirup
• •Frische Kräuter (z.B Dill, Petersilie)
• •Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. 1.
   Koche die Orzo Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsangabe
2. 2.
   Wasche den Spargel und die Zuckerschoten und schneide beides in Mundgerechte Stücke. Achte beim Spargel darauf, dass du die holzigen Enden abschneidest.
3. 3.
   Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Anschließend gebe den Spargel und die Zuckerschoten in die Pfanne und beides bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten. Beides sollte noch Bissfest sein.
4. 4.
   Bereite nun den Joghurt-Dip vor. Hierzu alle Zutaten (Joghurt, Senf, Zitronensaft, Ahornsirup, Kräuter, Salz und Pfeffer) vermengen und kurz ziehen lassen.
5. 5.
   Jetzt werden noch die Teller angerichtet. Verteile hierzu die Orzo Nudeln, Spargel und Zuckerschoten auf zwei Teller und gebe die Joghurt-Senf Sauce einfach drüber. Guten Appetit!