Regional-Star 2023: Platz 1 für unser Baden-Württemberg Dressing in der Kategorie Kooperation

Der Regional-Star wird seit mehreren Jahren von der Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis gemeinsam mit den Veranstaltern der Internationalen Grünen Woche Berlin verliehen. Ausgezeichnet werden Konzepte aus Handel, Industrie und Landwirtschaft, die regionale Wertschöpfung und nachhaltige Zusammenarbeit konkret umsetzen – nicht als Behauptung, sondern als belegbares Ergebnis.

Eine Experten-Jury bewertet die Einreichungen in einem mehrstufigen Auswahlprozess und vergibt Preise in mehreren Kategorien, darunter Innovation, Präsentation, Organisation und Kooperation. In der Kategorie Kooperation stehen Konzepte im Mittelpunkt, die auf einer engen Zusammenarbeit zwischen Handel, Verarbeitung und regionalen Erzeugern beruhen. 2023 wurden in allen Kategorien zusammen zwölf Unternehmen geehrt.

2023 war bereits die achte Auflage des Wettbewerbs. Die Jury setzte sich aus Vertreterinnen und Vertretern des Handels, der Wissenschaft und der Veranstalter zusammen – darunter Inhaberinnen und Geschäftsführer von Edeka-Märkten, die Leitung des Zentrums für Nachhaltige Unternehmensführung der Universität Witten/Herdecke sowie Nachhaltigkeitsverantwortliche von Rewe. Die Erstplatzierten der vier Kategorien wurden im Rahmen der Internationalen Grünen Woche im Berliner Marshallhaus gekürt.

Die Lebensmittel Praxis ordnete die Auszeichnung 2023 in einen größeren Zusammenhang ein: Gerissene Lieferketten, steigende Logistikkosten und die Diskussion um CO2-Emissionen rückten regionale Wertschöpfungsketten stärker in den Fokus. Kurze Transportwege sichern Frische und senken oft den ökologischen Fußabdruck – und der Kauf regionaler Produkte stärkt die heimische Landwirtschaft unmittelbar. Laut dem Ernährungsreport 2021 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft legt eine deutliche Mehrheit der Befragten Wert auf die regionale Herkunft ihrer Lebensmittel.

Im Rahmenprogramm der Preisverleihung diskutierten unter anderem Vertreter aus Politik, Bauernverband und Handel unter dem Titel „Krieg, Klimawandel, Krise – Die Zukunft der Regionalität" darüber, wie regionale Strukturen auch in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten Bestand haben können. Genau in diesem Kontext stand auch unsere Auszeichnung: als Beleg dafür, dass sich eine vollständig regionale Lieferkette aufbauen lässt – mit Ausdauer und der richtigen Zusammenarbeit mit den Erzeugern vor Ort.

Ausgezeichnet wurden wir für unsere Baden-Württemberg-Dressings – genauer gesagt für die Arbeit, die nötig war, damit sie überhaupt entstehen konnten. Ein Bio-Dressing besteht aus vielen Zutaten: Öl, Essig, Senf, Kräuter. Jede einzelne davon vollständig regional und in Bio-Qualität zu beziehen, ist deutlich aufwendiger, als es klingt.

Ein Jahr lang haben wir gemeinsam mit unseren Lieferanten Rohwaren aus Baden-Württemberg entwickelt – von der Sonnenblumensaat bis zur Ölpresse, vom Weißwein bis zum Essig, vom Senf bis zu den Kräutern. Wo es nötig war, haben wir unsere Lieferanten auch bei der Bio-Zertifizierung unterstützt, damit am Ende jede Zutat das Siegel „Bio Baden-Württemberg" tragen konnte.

Genau diese Zusammenarbeit – nicht das fertige Produkt allein – war es, was die Jury überzeugt hat. In der Kategorie Kooperation belegten wir damit den ersten Platz, vor Meat-Bringer aus Brandenburg (Platz 2) und Edeka WEZ mit der Kaiserzander GmbH aus Minden (Platz 3).

Die ausgezeichneten Baden-Württemberg-Dressings sind heute nicht mehr Teil unseres Sortiments. Die Erfahrung aus diesem Projekt ist uns aber geblieben: Wir wissen seitdem genau, was es bedeutet, eine vollständig regionale Bio-Lieferkette für ein Produkt mit vielen Zutaten aufzubauen – und welche Partnerschaften dafür nötig sind. Diese Erfahrung fließt bis heute in unsere Arbeit ein, etwa wenn wir mit Erzeugern aus der Region neue, langfristige Anbau- und Lieferpartnerschaften für unsere Rohwaren entwickeln.